Ingrediënten:
3 eieren
scheutje plantaardige melk
50 g runderrookvlees (let op: zonder suiker!)
400 g asperges
¼ verse bieslook, fijngeknipt
Zout en peper
Bereidingswijze:
Schil de asperges en kook ze drie minuten.
Giet de asperges af en overgiet ze met koud water.
Snijd de asperges in stukken.
Vervolgens de plakjes kipfilet in stukjes snijden.
De eieren met de melk opkloppen
Voeg de stukjes runderrookvlees toe en naar smaak zout en peper.
Voeg als laatst de fijn geknipte bieslook met asperges toe.
Verwarm een pan met olijfolie en giet hier in het eiermengsel.
Roerbak het geheel tot het ei gaat stollen en serveer direct.
Ps: voeg meer groenten toe na smaak