Zoeken

Courgettemuntjes 2 personen

Ingrediënten:

  • 400 g ongeschilde geraspte courgette

  • 1 ei

  • 1 teen knoflook geperst

  • 50 g (violife) feta

  • bieslook fijngesneden

  • Cayennepeper

  • Olijfolie

  • Himalayazout

Bereidingswijze:

  • Rasp de courgette en doe er zout over heen. Goed laten lekken.

  • Klop het ei

  • Knijp de courgette goed uit

  • Doe de eieren er door heen

  • Maak de (violife) feta in kleine stukjes

  • Knip de bieslook

  • Voeg de feta, peper, knoflook en bieslook toe aan het mengsel en schep alles door elkaar

  • Verwarm de kokosolie in de pan

  • En maak kleine rondjes (je kunt ook een rond bakvormpje gebruiken)

  • Bak ze aan iedere kant bruin