Ingrediënten:
150 gram runderreepjes
1 zakje veldsla (75 gram)
1 hand ijsbergsla
1/4 komkommer
1 tomaat
Tuinkers
Alfafa
Kiemen
½ avocado
10 gram pijnboompitten
Olijf- of kokosolie
Zeezout en zwarte peper
Bereidingswijze
Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en bak de runderreepjes 5 à 7 minuten, totdat deze gaar zijn.
Snijd ondertussen, de komkommer, tomaat, de avocado in blokjes en rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
Leg de veldsla, rucola en ijsbergsla op een bord en verdeel de runderreepjes, komkommer, tomaat en de avocadoblokjes erover.
Breng op smaak met een snufje zeezout en zwarte peper.
Garneer met de pijnboompitten en de kiemen,tuinkers en alfafa.