Banaanbrood

• 3 bananen

• 150 gram amandelmeel

• 1.5 theelepel bakpoeder

• 3 eieren

• snuf zout

• 2 eetlepels honing

• 1 hand noten (ik heb hazelnoten en pecans gebruikt)

• snuf kaneelolie om in te vetten

-Verwarm de oven voor op 170 graden.

-Doe alle ingrediënten in de kom van een keukenmachine en meng alles in enkele seconden (niet te lang!) tot een glad beslag.

-Vet een cakevorm in.

-Giet het mengsel in de vorm.

-Zet de cakevorm in de oven en bak het banaanbrood in 55 minuten gaar.

-Haal het banaanbrood vervolgens uit de oven, laat iets afkoelen en snijd vervolgens in plakken.

Serveer met handje bessen en een dot kokosyoghurt