500 gram zoete aardappel (je kunt zoeteaardappelen ook vervangen voor knolselderij en bloemkool)
300 gram boerenkool
1 grote (zoete) ui
handje hazelnoten
beetje roomboter
150 gram feta (violife)
optioneel: pittige mosterd
-Schil de zoete aardappels, spoel goed af en snijd in parten. Verdeel over de bodem van de pan.
-Was de boerenkool en verdeel bovenop de geschilde aardappels.
-Voeg water toe, samen met een snufje zout, en kook deze rond de 20 minuten.
-Snij de ui in ringen
-Bak de hazelnoten in een pan een beetje bruin en zet ze apart
-Bak dan de uien bruin en draai het vuur uit
-Als de aardappels en boerenkool goed zijn, giet ze dan af en doe ze weer terug in de pan
-Voeg wat boter toe en stamp het geheel
-Serveer de boerenkoolstamppot op een bord met daarover heen de uien en hazelnoten