Zoeken

Een snel tussendoortje voor onderweg!

150 gr fruit (bv aardbeien of blauwe bessen)

60 ml honing

200 ml kokosboter of kokoscremè (santen)

100 ml kokosolie

50 gr noten (bv cashewnoten of amandelen)

Evt: 50 gr kokosrasp


1. Doe het fruit samen met de honing in een steelpannetje en warm door op middelhoog vuur.

2. Zodra het fruit zacht begint te worden voeg je de kokosolie en kokosboter toe en roer je goed door.

3. Haal van het vuur en roer nu de noten en eventueel de kokosrasp erdoor.

4. Lepel in kleine muffinvormpjes (van papier of siliconen) en laat een half uurtje hard worden in de vriezer.

5. Daarna gekoeld bewaren.