Zoeken

Frisse salade

Ingrediënten voor 2 personen:



  • 75 gram gemengde sla

  • 100 gram verse spinazie

  • 30 gram gedroogde cranberry’s

  • 2 eieren

  • handjes cherrytomaatjes

  • 1 mandarijn

  • 3 plakken ananas

  • 2 takjes selderij

  • 20 gram pijnboompitten

  • Citroensap

  • Extra vierge olijfolie

  • Zeezout en zwarte peper


Bereidingswijze:

  • Hak de selderij fijn.

  • Snij de ananas is stukjes

  • Pel de mandarijn en haal de partjes los.

  • Snij de tomaatjes in stukjes.

  • Leg de sla en spinazie op een bord en voeg de selderij, tomaatjes, cranberry’s, appelblokjes en mandarijnenpartjes toe

  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.

  • Sprenkel een eetlepel olijfolie over de salade en breng verder op smaak met een eetlepel citroensap en een snuf zeezout en zwarte peper.

  • Snijd de eieren in partjes en leg bovenop de salade.

  • Strooi de pijnboompitten over de salade.