Zoeken

Kip avocado

Ingrediënten voor 2 personen:


  • Avocado

  • 1 kipfilet

  • Lente-ui

  • Ui

  • Knoflook

  • Citroensap

  • Zout en peper

  • Rijst en salade naar keuze


Bereidingswijze:

  • Smelt kokosolie in een pan op middelhoog vuur.

  • Snijd de kip in blokjes en voeg toe aan de pan. Bak het 7-12 minuten tot het gaar is.

  • Voeg daar de knoflook en uitjes bij en bak het nog even op.

  • Snij de avocado doormidden en schep de avocado in een kom.

  • Laat de schil achter.

  • Voeg citroensap en lente-ui toe aan de avocado en pureer ze. Voeg de kip, zout en peper toe en roer deze.

  • Schep dit alles in de avocado.


Serveer met zilvervliesrijst/boekweitwafels en salade.

Ps: maak voor de lunch de volgende dag een dubbel portie!