Ingrediënten:
1 Knolselderij (ongeveer 500 g )
Citroensap
Olijfolie
Peper & zout
Paprikapoeder
500 gram broccoli
500 gram sperzieboontjes
2 stukjes zalm
Bereidingswijze:
Snijd de selderijknol met een groot keukenmes in plakken van ong. 1,5 cm dik.
Schil de plakken. Snijd dan elke plak in lange repen van 0,5 cm breed.
Besprenkel de repen met de rest van het citroensap tegen het verkleuren.
Blancheer de knolselderij repen 3 minuten in gezouten water.
Laat ze uitlekken en dep ze droog. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan, roer er de knolselderijrepen door, bak ze en kruid deze met peper, zout en paprikapoeder.
Stoom de brocolli en sperzieboontjes.
Marineer de zalm naar keuze en serveer deze.
