Ingrediënten:
300 g paksoi, in grove stukken
500 g asperges, gekookt en in stukken van 5 cm gesneden (geen aspergesseizoen? Andere groenten zijn ook erg lekker!)
4 eieren
1 rode peper, in de lengte gehalveerd, zaadjes eruit
2 el olijfolie
1 el sojasaus
Himalayazout
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in de wok en roerbak de asperges 2 minuten.
Doe er de paksoi en het pepertje bij en bak deze nog 1 minuut mee.
Giet de sojasaus erbij en warm de asperges nog even door.
Breng op smaak met zout.
Serveer met de gekookte eieren
Eventueel een schep krieltjes als je koolhydraten eet
