Het is papadag.
Een dag dat papa alles mag.
Van uitslapen, luieren tot rennen in het bos.
Wij bakken er stiekem op los.
Ga nu maar zitten en doe tast maar toe.
Papa, nu gaan we feesten en vanavond ben je alsnog heel moe!
Havermout-liefdes-pannekoekjes (12 stuks)
Ingrediënten
250 g havermout, gemalen
400 à 500 ml plantaardige melk(naargelang hoe dik je de pannenkoeken wil)
4 eieren, gescheiden
2 bananen
2 tl bakpoeder
Snuifje zout
1 eetlepel kaneel
Plakjes banaan & rood fruit als topping
Bereidingswijze:
Mix de havermout fijn in de blender. Havermeel of boekweitmeel is ook een optie.
Scheid de eieren. Klop de eiwitten luchtig op. Hou de eiwitten even aan de kant.
Voeg bij het havermeel, de melk, de dooiers, bananen, kaneel, bakpoeder en snuifje zout. Mix alles tot een luchtig beslag. Dit gaat heel goed in een blender. Laat het beslag even staan. Normaal wordt het beslag wat dikker doordat de melk in de havervlokken intrekt.
Spatel het opgeklopte ei door het beslag.
Zet een pan op een hoog vuur. Doe er een kokosolie in en schep telkens een kleine pollepel met beslag in de pan.
Garneer met de banaan&rood fruit.