top of page
Zoeken

Salade garnalen

Ingrediënten:

  • 100g garnaaltjes (of kip/beef)

  • Halve ui

  • 1 tomaat

  • Komkommer

  • 1 teentje fijn gesneden knoflook

  • Geraspte worteltjes

  • Handje mais

  • Stoofpeertjes

  • 1 el verse fijn gehakte muntblaadjes

  • 4 el zelfgemaakte mayonaise (zie recept)

  • Verse muntblaadjes (garnering)

  • 1 el olijfolie

  • Limoen

  • Himalayazout & peper

  • Blokjes kaas van Violife (of gewone feta)


Bereidingswijze:

  • Snijd de tomaten in blokjes.

  • Snijd de ui in stukjes en bak ze op.

  • Snijd de komkommer in fijne blokjes (komkommer niet schillen!).

  • Vermeng de komkommer, tomaat, wortel, mais en knoflook met de fijngehakte muntblaadjes en de zelfgemaakte mayonaise.

  • Verdeel de salade in een cirkel op het bord.

  • Garneer met wat verse muntblaadjes.

  • Bak de scampi in de olijfolie.

  • Verdeel ze over de salade.