Ingrediënten:
50 g bloemkool in stukken
150 g andijvie fijn gesneden
50 ml plantaardige yoghurt
Nootmuskaat
75 g kaas (plakjes) (optie violife)
1 el mosterd
Peper
Himalayazout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Kook de bloemkool beetgaar en giet goed af.
Voeg de yoghurt en de mosterd toe, stamp alles tot puree.
Schep de rauwe andijvie door de puree.
Maak op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Schep alles in een ovenschaal en leg de kaas erop.
Bak het geheel 25 minuten in de oven.
Verdeel de stamppot over de borden.
Tip: voeg eventueel rundergehakt in de schotel toe. Samen met verse appelmoes is dit erg lekker!
